Cultivo

En Artenaria realizamos el cultivo de nuestras setas con diferentes técnicas, pero en todas ellas lo fundamental consiste en sembrar el micelio sobre un sustrato leñoso-celulósico húmedo (casi siempre pasteurizado), siendo el cultivo sobre paja de cereales nuestro principal método.

Es el método que proporciona mayor calidad. Consiste en sembrar el micelio sobre un sustrato preparado a base de paja, incubado a unos 25º C y luego pasado a la sala de fructificación: sitio fresco, húmedo, ventilado e iluminado.

En la zona de laboratorio o zona estéril, es donde procedemos a tratar y esporar las setas que hemos recolectado de manera silvestre en la cumbre de Gran Canaria, procediendo después al sembrado en grado desde agar-agar en placas de petri  y preparado del micelio.

En la zona de incubación, en el que tendrá lugar el crecimiento del micelio sobre el sustrato. La temperatura será de 18 a 22º C y la ventilación de 1 metro cúbico de aire por hora y por kilogramo de sustrato.

Nuestras instalaciones cuentan con sistemas de calefacción por infrarrojos, humidificación con cortina de agua en los ventiladores, circulación de aire mediante conducciones de plástico perforadas que cuelgan del techo, aislamiento del exterior, sistemas de filtro para evitar la entrada de otros hongos, enfermedades o insectos, etc.

Para el control de plagas y enfermedades, nuestras instalaciones cuentan con de filtros junto a los ventiladores, eliminación selectiva de residuos, tratamiento térmico de los sustratos etc.

Unas dos o tres semanas después de aparecer los primeros primordios pasamos a recolectar las primeras setas, las que presentamos a nuestros clientes en diferentes formatos y tamaños, tanto para particulares como para empresa, siendo la seta de Cañaheja (Pelurotus Eryngii Ferulae) conocida por su exquisito sabor y propiedades culinarias, una seta mucho más sabrosa y de mayor calidad que la conocida y distribuida principalmente en mercados y supermercados “Pleurotus Ostreatus”.